Uykuluk |
Característiques |
---|
País d'origen | Turquia |
---|
L'Uykuluk o Uykuluk şiş és un plat de la cuina turca, que consisteix en lletons de xai fets amb una broqueta (şiş) a sobre d'una ızgara o graella (uykuluk ızgara). És un menjar de carrer a Turquia, "capital dels menjars, de xai, de carrer al món", segons el crític de gastronomia Brian Yarvin.[1] Els jueus turcs també tenen present l'uykuluk ızgara a la seva cuina.[2] A Turquia no s'acostuma a menjar lletons de bou.[3]
Referències
- ↑ Brian Yarvin. Lamb: A Global History. Reaktion Books, 15 setembre 2015, p. 62–. ISBN 978-1-78023-543-1.
- ↑ Burçin Erol. Musevilerle 500 yıl. T.C. Turizm Bakanlığı, 1992.
- ↑ [enllaç sense format] http://sosyal.hurriyet.com.tr/yazar/vedat-milor_553/sakatat-kultur-duzeyinin-gostergesidir_40084967
Enllaços externs
Cuina de Turquia |
---|
Plats d'esmorzar: | | |
---|
Plats freds, meze i amanides: | |
---|
Formatges | |
---|
Sopes: | |
---|
Plats calents de menuts: | |
---|
Estofats, kavurma, dolma i sarma, börek, guisats, pilaf: | |
---|
Peixos i mariscs: | |
---|
Carn graellada o a la broqueta: | |
---|
Köftes (mandonguilles turques): | |
---|
Dolços i postres: | |
---|
Pans, entrepans, pans dolços i pastissos: | |
---|
Begudes: | |
---|
Salses i condiments: | |
---|